Guide за насипно пазаруване
Пазаруването без излишни опаковки и отпадъци в родните хипермаркети е възможно. В следващите редове се опитах да събера своя опит в един своеобразен гайд за насипно пазаруване на основни хранителни продукти. Надявам се да ви бъде полезен.
ВАЖНО: В условията на пандемия временно съм преустановила част от дейсностите и апелирам към всеки преди всичко да се грижи за здравето на себе си и околните. Все още пазарувам насипни ядки, варива, плодове, зеленчуци, десерти. При липсата на ясно определен ред сред рисковите ситуации, за мен, може да бъде пазаруването на месо, например, решението у дома е просто консумация на по-малки количества, запазвайки балансирано меню, което генерално пък намалява значително и въглеродните ни емисии.
Защо го правя?
Всеки от нас произвежда средно по 167 кг отпадъци само от опаковки годишно*.
Обикновено ги ползваме не повече от час – времето, за което достигат от магазина до вкъщи, а след това прекарват остатъка от живота си на сметището или в морето.
И така, да започваме с най-лесните. 🙂
Плодове и зеленчуци без пластмаса
Докато пиша тези редове се наслаждавам на първата си “реколта” от две ягоди, които пораснаха на балкона. :))
Когато, обаче изобилието на балкона ми не е достатъчно, купувам плодовете и зеленчуците си от пазара, където всичко е насипно. Когато нямам възможност го правя в супермаркета. В повечето, за съжаление, сме свикнали да опаковаме всеки вид в отделна найлонова торба и му лепим етикет. Е, не е нужно. Достатъчно е да съберете всичко в една платнена торба и да залепите всички етикети върху нея – свеждайки отпадъците до минимум. В случай че се мерят на касата – ще си спестите и етикетите. За гъби и по-меки зеленчуци, като домати, си направих отделна по-малка торбичка с почти нулевите си шивашки умения. Аз просто имах вдъхновение, не е нужно да шиете – продават се всякакви красиви разновидности.
Хляб и тестени изделия без опаковка
Ако не мога да стигна до пекарна, предпочитам да си взема хляб от кътовете за “прясно изпечен” хляб в супермаркета, вместо опакования и нарязан. И все пак горещо препоръчвам кварталната пекарна или домашно изпечено хлебче, в което знаете какво точно има.
Насипни варива, мюсли, подправки, билки и чай
В “Зоя“, по пазарите, както и в повечето магазини за ядки, има разнообразие от насипни захар, сол, билки, чай, подправки, различни видове ориз, мюсли, киноа, нахут, боб, леща, елда и други. Освен това на все повече места виждам насипни основните варива като леща, боб, ориз, включително вериги като “Фантастико”.
Връщам се на билките – в България виреят стотици видове страхотни билки – ако сте любители на природата, горещо ви препоръчвам да прекарате някой юнски уикенд в разходка и лежерно бране на жълт кантарион или мащерка.
Кафе
В повечето пазари ще намерите и разнообразие от насипно кафе. Лошото е, че произходът му не винаги е ясен, а наред със замърсяващите опаковки кафето поражда доста по-сериозни етични и екологични проблеми – като масовото изсичане на тропическите гори, заради по-големи добиви; несправедливо запащане за фермерите, които го отглеждат, както и въглеродните емисии, съпровождащи транспортирането му. Така, че ако трябва да избирам между насипно кафе и Rainforest Alliance сертификат, предпочитам второто.
Сирена, маслини и т.н.
С млечните продукти нещата също се случват сравнително лесно. Единствената подготовка, която изискват е да си носите кутия. Как се случва – просто подавам кутията си, обикновено прозрачна пластмасова кутия от Икеа (да, пластмасова е, но след като я имам предпочитам да я използвам многократно) и получавам в нея желаното количество бяло сирене, моцарела, маслини или друго от насипната витрина. Бъдете търпеливи – веднъж ми се случи да помоля дамата на витрината със сирена да използва моята кутия, при което преди да се усетя тя ги сложи в торбичка в кутията ми.
Мляко в стъклени бутилки също се намира все по-често, а на няколко места у нас има и млекомати. Ако пък предпочитате ядкови млека и обичате да приготвяте храната си сами ви предлагам лесна рецепта за домашно бадемово мляко.
Насипни десерти и бонбони
Всеки, който ме познава знае и за нестихващата ми любов към десертите. Тук разнообразието е огромно. В магазинчето за храни на Икеа например има страхотен избор от насипни бонбони. Френски макарони, ръчно изработени шоколадови бонбони, бисквитки и всякакви мини торти има както в 100 грама сладки, така и в почти всяка малка сладкарничка.
Месо и риба без опаковка
Това за момента определено е най-голямото предизвикателство. До сега съм купувала риба, месо и прясно смляна кайма от насипна витрина. Правя го по същия начин, както при млечните продукти. В повечето случаи служителите просто измерват кутията и след това добавят месото. Веднъж обаче в Била подадох металната си кутия на дамата на щанда и последва 10 минутна изтощителна дискусия. Част от аргументите бяха – не е хигиенично; за ваше добро е; нямам къде да залепя етикета; за първи път в живота си чувам за подобно нещо. В крайна сметка търпеливо и любезно я убедих, че не го правя за първи път и че не крие никакъв риск, обясних причините да го правя и помолих да говоря с мениджъра на магазина. Това явно подейства успокояващо на ситуацията и получих желаната покупка без найлонова опаковка.
Осъзнавам, че подобни ситуации не са мечтата на забързания, работещ млад човек, но както в началото на блога обещах, ще споделям не само успешните и лесно случващи се опити, а и провалите, както и подобни “победи”. 🙂
А в sipieu.com можете да откриете и добавяте места, където можете да пазарувате насипни храни в собствен съд. Моите любими места за насипно пазаруване са пазар “Слатина” и Зоя.
Както може би забелязахте в повечето случаи носенето на торби за многократна употреба и кутия е напълно достатъчно. При мен пазаруването се случва веднъж седмично, така че да не се разхождам с toolkit-a си за насипно пазаруване цяла седмица. Това бяха наблюденията ми до момента, но ще продължа да документирам и да споделям.
Вие опитвали ли сте насипно пазаруване?
Ако тази статия ви е била полезна и интересна, можете да подкрепите Zero waste Sofia чрез Ko-fi или Revolut. Вашият принос помага на блога да се развива! Повече информация можете да откриете тук. Благодаря ви! <3
[kofi]
17 Comments
Мария Сливен
Здравейте, много се радвам че успявате! От къде ги имате металните кутии, в които си купувате месото!? Дали могат да се купят онлайн, благодаря!
Zero Waste Sofia
Здравейте, Мария! Моята е тази https://elephantbookstore.com/bg/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%8A%D1%86%D0%B8/%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8F%D0%BC%D0%B0-%D0%B0%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%82%D0%B8%D1%8F-%D0%B7%D0%B0-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-gen052-p28514c212c554.html но беше намалена, сигурна съм, че има и други подходящи онлайн 🙂 ще се радвам да споделите резултати 🙂
Джулс
Здравейте ! Изключително съм щастлива да видя, че има такова движение и в България! Тъкмо се върнах от чужбина и влязох в няколко дълги дискусии с продавачи относно торбичките. Но имам надежда, че ще се разбираме.
Имам въпрос относно киселото мляко. Открили ли сте опция за закупуването му без опаковка?
Zero Waste Sofia
Привет, Джулс! И аз се радвам да видя, че ставаме все повече и темата е намерила трайно мястото си в обществото и у нас. Колкото до киселото мляко – да, вече както в много от млекарниците по пазарчета, така и в повечето големи вериги има кисело мляко в бурканчета. Разбира се срокът на годност обикновено е по-кратък. 🙂
Поздрави и слънчев ден,
Симона
Юлия
Здравейте ^^ откъде си купувате паста? В “Зоя” и “Слънце и луна” за съжаление няма, а на картата на сипи си също не успях да намеря място където да предлагат
Zero Waste Sofia
Привет Юлия,
Аз също продължавам да търся насипна паста усилено, но за съжаление за момента не мога да открия никъде. Преди време ми бяха писали за местенце в Красно Село, където се предлага, но така ѝ не получих точни координати. За момента си взимам такава в картонена опаковка, но силно се надявам скоро да открия насипна. Ще пиша, ако имам ъпдейт и ще се радвам и вие да споделите. 🙂
Поздрави и хубав ден,
Симона
Pingback:
Marti
Здравей,
От няколко дни не ползвам ниакква пластмаса и се сблъсках с няколко проблема, за които не рамирам решение. Откъде си взимаш кисело мляко и изобщо млечни продукти, различни от сирене и кашкавал? Също така, хляба от топлия щанд в супермаркетите върви с хартиена опаковка, която съдържа и найлон.
Zero Waste Sofia
Привет, Марти! Първо поздравления за избора! 🙂 Кисело, а мисля, че и мляко можеш да откриеш в големите вериги в стъкло. В малките “млекарници” обикновено също има кисело мляко в буркан, като хубавото там е, че някои приемат бурканите обратно и ти връщат сума, както при бирените бутилки. До момента съм виждала две марки да предлагат прясно мляко в стъкло – Млечен свят и Пършевица. Лошото е, че издържа изключително кратко време след отварянето – около 3 дни. В някои пазари има и млекомати, което е супер, защото можеш да купиш колкото ти е нужно. Колкото до хляба – по наблюдения на основните вериги повечето не са предварително опаковани и няма проблем да ги сложиш в собствена торбичка.
Оставам на линия!
Поздрави,
Симона
Polina Koornneef
Здравейте,
Искам да ви поздравя за хубавия уевб сайт и за инициативата.
Преди 2 дни писах почти до всики големи супер маркети за zaro waste щандове. Пример: зърнени изделия в големи чували и да си слагаме в наши торбички боб или ориз. Получих отговор почти веднага от Фантастико. Казаха ми, че преди година са имали такива продукти, но е нямало интерес и са ги спрели,м плюс това според тях не е хигиенично да ползваме собствена торбичка.
Мислите, ли че това може да се промени? Може, ли да направим петиция за zero waste щандове в големите магазини?
Също така това трябва да се рекламира.
Polina Koornneef
А стъклените бурканите от кисело мляко може, ли да се връщат на производителя и да се ползват за многократна употреба?
Zero Waste Sofia
Здравейте, Полина,
Зависи от производителите. Съветвам ви да ги попитате предварително. 🙂 В млекарниците, от които съм пазарувала ги приемат и връщат сумата от депозита.
Поздрави,
Симона
Pingback:
Pingback:
Александра Стоянова
Страхотна статия! Даде ми чудесни идеи!
Zero Waste Sofia
Много благодаря, радвам се! 🙂
Zero Waste Sofia
Благодаря! Радвам се 🙂